椒燉雞腿

雞腿除去多餘的肥油後洗淨瀝乾，在背面雞腿的部份劃2-3刀，接著用醃料抓一抓閒置備用。

蕃茄切大塊,青椒、紅椒和洋蔥切大條，蒜頭切末，培根切粗丁。

鍋內放少許橄欖油，雞腿正面朝下先煎，中火煎到兩面都上色即可先取出備用。

鍋內放點橄欖油將培根炒香逼出油後放入蒜頭和洋蔥拌炒，接著放入蕃茄略炒再放入紅椒及青豆並加入調味料拌炒。

放入水和月桂葉大火煮滾,試味道後調整，放上雞腿並將青椒放在週圍，蓋鍋蓋小火悶煮15分鐘後即可將料撈出來擺盤。

將鍋內湯汁煮滾，加入蕃茄醬並用太白粉或玉米粉和水後倒入湯汁中勾薄芡，再用湯匙淋在雞腿上即可。