芝士茄子肉醬千層麵
2016 年 12 月 08 日發佈
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這個是老娘很少會做的一個菜！因為實在太邪惡了！
我已經把中間一層白汁刪掉
仍然需要下很多芝士才好吃，一次要大半包碎芝士
每次都食得很滿足，但之後滿滿的罪惡感
話說老娘上星期入醫做了身體檢查，
一整天不能吃東西（簡直要了老娘的命）
放監出來當然要吃得好！這個重口味的最能瞬間治癒空空的腸胃了！
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛肉碎 250-300g
- 千層麵 8－10片
- 罐頭蕃茄 一罐
- 茄子 一條
- 洋蔥 一個
- 碎芝士 大半包
- 紅酒 150g
- 蒜蓉 1小匙
- 茄膏 2小匙
- 乾百里香 2小匙
- 香葉 4－5片
- 新鮮迷迭香 1支
- (牛肉醃料)鹽 1小匙
牛肉醃料
- 黑胡椒 1小匙
- 糖 1小匙
- 醬油 1大匙
- 料油 1大匙
- 水 2大匙
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1
牛肉先用醃料醃15－20分鐘
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2
洋蔥去皮切粒
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3
茄子洗淨去蒂切片，先用水浸著備用
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4
燒熱鍋，下一點點油（如果跟我一樣用牛肋肉就只需一丁點油就好，因為牛肋肉會出油） 先下蒜蓉、洋蔥炒香
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5
再下牛肉炒至轉啡色
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6
下茄膏炒勻
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7
下罐頭蕃茄、乾百里香、香葉 ，之後下紅酒 最後下一支新鮮迷迭香 加蓋煮沸後轉小火燉煮30分鐘 之後轉中火煮至汁濃 （每隔一回需要拌煮以防沾底）
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8
預熱焗爐180度 另一平底鍋子煮沸水，下一點油、一點聯 先煮2－4片千層麵2分鐘，逐片撈起放上烤盤 底層放2片千層麵，鋪上肉醬，放上茄子，灑上芝士 再放千層麵、肉醬、茄子、芝士
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9
如是者4－5層後，最頂鋪上最後的肉醬及芝士後 入爐烤25分鐘即可
