《泡菜雞絲炒烏冬》

雞蛋打勻，放平底鍋煎成薄薄的蛋餅，待涼後切成絲。

烏冬煮熟過冷水，紅蘿蔔、青蔥和泡菜切絲；汁料拌勻；雞肉切絲，用少許醬油、麻油和胡椒粉醃10分鐘。

平底鍋中下2茶匙油燒熱，下紅蘿蔔炒至軟身，再順序下雞肉和蒜茸續炒至雞肉全熟。

下烏冬和汁料炒半分鐘，最後下蛋絲和蔥絲兜勻，上碟，灑上熟芝麻，完成。