蔥爆里脊肉

2016 年 11 月 15 日發佈 列印
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大火快炒,又香又軟的豬肉,配著脆甜的洋蔥和蔥段,還有點微辣,實在是有夠下飯啊!
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 豬腰內肉(里脊肉) 600g
  • 洋蔥 1顆
  • 蔥段 3根量
  • 蒜頭 1瓣
  • 辣椒 1條

醃肉料

  • 醬油 2茶匙
  • 香油 2茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 太白粉或玉米 2茶匙

粉炒料

  • 醬油膏或蔭油膏或蠔油 1湯匙
  • 少許
  • 水  適量
  • 香菇精或雞粉 少許
  • 1

    豬肉切薄片用醃料抓醃備用。 蔥切段,洋蔥切條,辣椒斜切(不嗜辣者可去籽),蒜頭拍扁切末。

  • 2

    鍋內放些油爆香蒜頭。

  • 3

    入豬肉片爆炒。

  • 4

    加入洋蔥炒散。

  • 5

    加入醬油膏拌炒後加少許水再炒滾後試味道調整調味料,最後放入辣椒和蔥段快炒即可起鍋。(如醬油膏不帶甜味的話可以加一點點雞粉或香菇精)

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