韭菜炒豬肝

豬肝先切薄片，浸水30分鐘，目的是要把豬肝的血水流走。期間可換水一至兩次。浸洗後，晾乾水，加入調味料醃15分鐘。 (豬肝調味料：胡椒粉 適量, 麻油1茶匙, 生粉 2茶匙, 鹽 少許)

韭菜沖洗好，切短。豆芽菜沖洗後晾乾水。 中火開鑊，1湯匙油，先炒香薑絲, 加入豬肝，轉中大火快炒45秒，贊米酒

加入韭菜和豆芽菜，炒均，加醬油和糖 炒至豬肝全熟即可。