橄欖油香蒜蝦-平底鑄鐵鍋料理

2016 年 10 月 27 日發佈 列印
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橄欖油香蒜蝦做法簡單，吃起來有濃濃蒜香又帶點橄欖油的特殊香味，最重要還保有蝦子本身的風味！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 草蝦 8隻
  • 蒜頭 2~3粒
  • 新鮮中辣椒 1根(可省略)
  • 鹽巴 少許
  • 巴西利 適量(可省略)
  • 橄欖油 1~2大匙
  • 1

    蒜頭切片、辣椒切絲(不吃辣可省略)、蝦子洗淨後取一個容器，將蝦頭、蝦殼去除

  • 2

    取一個鍋子(我是用20cm平底鑄鐵鍋)，冷鍋下1大匙橄欖油、蒜片後，這時開小火，以最小火(瓦斯轉到底)翻炒5分鐘，讓蒜味融入到橄欖油裡。

  • 3

    把蝦子放到鍋子裡煎個30秒鐘。

  • 4

    將蝦子翻面再煎30秒後馬上關火！(記得全程都要用最小火，我就是忘了把火左轉到底，結果關火後蒜片還是不小心焦了一些~_~')

  • 5

    灑上一點鹽巴和巴西利即可上桌，因鑄鐵鍋離火後保溫性非常好，不需要另外呈盤

  • 6

    此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 12: 義式水煮魚、烤南瓜、橄欖油香蒜蝦

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