＜零失手＞自家燒腩仔

2016 年 09 月 20 日發佈 列印
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平時想買件靚嘅燒腩仔，又要早買又要排隊…… 而家自己識整，想食燒腩仔無難道?

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 五花腩 $90-100

醃肉

  • 鹽 3.5茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 1

    1. 先將五花腩洗淨，抹乾，尤其係皮嘅部分。 2. 將醃肉調味先撈勻，將醃料搽到肉面，千析唔好掂到豬皮，否則焗出嚟會變黑。 3. 用錫紙包好肉部分，再用保鮮紙封好全塊肉放雪櫃3個鐘。

  • 2

    焗前用針在豬皮上刺針

  • 3

    先預熱焗爐 180 度。放低層先焗 1 個鐘； 再放高層，焗多10-15分鐘，致燒腩仔起泡泡，脆卜卜就得喇。

  • 4

    出爐喇……肥肉分明，脆卜卜

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