簡易萬用葱油

薑洗淨去皮，用手剁或用手提攪拌器攪成蓉。置於容器底部。放1茶匙鹽和糖於薑蓉面。

葱洗淨去掉根部，用廚房紙抹乾，按喜好剁蓉或切絲。喜歡較有口感的將葱切段後再切成絲，剁成蓉做沾醬則較容易依附在食物表面。切好後鋪在薑蓉上。

鍋中注入油，開火加熱至插入筷子時會冒小氣泡，熄火後直接將油倒入薑葱容器內至全部薑葱被熱油覆蓋。趁熱拌勻試味，如不夠鹹再加入剩餘的半茶匙鹽，拌勻即可。