[幼兒食譜] 生煎芝士包
2016 年 09 月 13 日發佈
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柯豬好愛食麵包，所以柯豬媽努力研究不同款式嘅麵包嚟吸引佢嘅青睞。
今次就試下用平底鍋煎，出嚟嘅效果幾香口，唔錯！而且香港唔係每個家庭都有焗爐，呢個方法更user friendly!
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 乾酵母 3g
- 暖水 100ml
- 糖 1茶匙
- 全麥麵粉 40g
- 高筋麵粉 160g
- 鹽 (可省略) 1g
- 糖 (可省略) 1茶匙
- 原味yogurt 50ml
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1
乾酵母,暖水&糖混合後静待15分鐘， 你會見到有啲bubbles形成，即係啲酵母成功activate。
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2
用匙羹攪拌粉類，倒入已經activate嘅酵母水 及 50ml原味yogurt，大致攪拌成麵糰後倒喺工作枱上搓到光滑唔黐手，約10分鐘。如果太黐手，可以喺麵糰表面灑啲麵粉搓。 搓好嘅麵糰放番喺大碗内繼續發酵，我鍾意將佢放置喺微波爐内/預熱咗50℃嘅焗爐内，等待1小時，直到麵糰體積增大1-2倍。
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3
1小時後，準備芝士粒(柯豬媽買咗西班牙牛奶芝士，見佢sodium得100mg/100g， 所以買嚟試下，購自Aeon Supermarket)， 切做小骰仔嘅size，大約要24-30粒。 喺工作枱球倒出麵糰，雙手沾麵粉壓扁麵糰以排出空氣，再分做6份 (每份約60g)。
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4
每份麵糰用手/麵粉棍擀成麵皮包住4-6粒芝士，滾圓，放喺焗爐紙上。(麵皮要中間比周邊薄，大約手掌咁上下大) 6個麵糰包好晒之後，喺表面噴/掃少少油/水，灑上芝麻粒。用保鮮紙略為蓋住，放喺溫暖地方再進行第二次發酵，約15-30分鐘。
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5
準備一隻平底鍋，開中慢火預熱1分鐘，鍋內掃一層薄薄嘅油，輕手將麵糰放入，轉最細火蓋鍋煎5分鐘，翻轉煎5分鐘，最後再翻多一次煎5分鐘。如果你嘅麵糰表面金黃，輕力敲下佢有清脆嘅聲音，表示已經煮熟！
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6
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7
麵包中間融化嘅芝士非常熱辣辣， 記得攤一攤暖暖地先好食呀！
