沙嗲雞肉串燒(平底鑊版)
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞脾扒 2塊
雞肉硽料
- 沙嗲醬 1湯匙
- 椰槳(快逹牌) 2湯匙
- 乾蔥頭切碎 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 酒 1湯匙
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 糖 1茶匙
- 生粉 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
沙嗲醬汁
- 沙嗲醬 1湯匙
- 咖喱膏 1茶匙
- 花生醬 1湯匙
- 椰槳(快逹牌) 100ml
- 水 半碗
- 盐糖鼓油 少許
- 擦肉串用蜜糖 1湯匙
-
1
雞扒 即買 切成3cm左右方塊，加硽料拌均，硽3小時或過夜。用竹簽穿成串。
-
2
燒熱平底鑊，擦少少油，放入雞肉串。
-
3
加蓋，细火煎至一面金黄色。
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4
返面，再煎至另一面金黃色，擦上蜜糖上碟。
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5
细鍋放少許油，放入沙嗲醬，咖喱醬，花生醬细火爆香，加入椰䊢及其它材料，煮至汁液至濃稠即可。
