甘筍黑糖饅頭

2016 年 09 月 07 日發佈 列印
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喜歡用黑糖做饅頭相比用白糖覺得食時帶點香味, 今次再加入甘筍蓉蒸出來金黃.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/09/blog-post_6.html

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 300G
  • 牛奶 100G
  • 甘筍蓉 70G
  • 依士 1茶匙
  • 黑糖 30G
  • 油 10G
  • 1

    1)甘筍切粒蒸熟壓爛, 牛奶加入糖及依士靜待10分鐘

  • 2

    2)麵粉加入牛奶, 蕃薯搓勻再加入油搓至圓滑

  • 3

    3)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆5次)

  • 4

    4)將麵團壓成薄圓形將5塊疊起再卷中間切一半, 造形後再放入蒸籠發酵60分鐘至2倍大

  • 5

    5) 隔水大火蒸13-15分鐘

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