苦瓜炒豬肉

2016 年 08 月 31 日發佈 列印
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這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。苦瓜還有清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 苦瓜 1根
  • 豬肉 300克
  • 五香粉 2克
  • 雞精 適量

醃料

  • 生抽 5克
  • 澱粉 適量
  • 料酒 5克
  • 1

    豬肉切條，醃製半小時。

  • 2

    熱油鍋嗎，爆香薑片，接著加入豬肉，翻炒至豬肉變色，然後再加五香粉炒勻。

  • 3

    豬肉炒至八分熟裝盤備用。

  • 4

    苦瓜洗淨去心，切塊。

  • 5

    泡水，去苦味。

  • 6

    熱油，下苦瓜翻炒，接著下鹽翻炒。

  • 7

    再下炒熟的豬肉一起翻炒，翻炒至熟，再下少許雞精，炒勻，完成。

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