酸菜肉碎伴香煎豆腐

2016 年 08 月 25 日發佈 列印
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酸菜少少咸味又爽口 拌上肉碎 惹味非常 伴上大白飯就適合不過 用煎香淡味的豆腐一起 味道剛剛好!! 簡單餸菜也很美味呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豆腐(煎) 1磚
  • 特級酸菜 半包
  • 蒜頭 3-4粒
  • 豬肉碎 $20

豬肉醃料

  • 鹽粷 半茶匙
  • 水 1湯匙
  • 生抽 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    蒜頭先剁碎，酸菜沖洗瀝乾後切粒後再榨乾水份備用, 豆腐切件用廚房紙吸乾水份備用

  • 2

    燒熱油鑊子, 中細火加入豆腐煎香一面，加入少許生抽再反轉煎香至金黃色

  • 3

    同鑊子加少許油爆香蒜蓉後加入肉碎炒至轉色 (可加少許老抽上色), 再加入酸菜快炒, 想多汁可以加1湯水 (份量隨意) 最後拌上豆腐即成

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