藜麥芝麻迷你吐司

2016 年 08 月 10 日發佈 列印
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其實無餡麵包變化好多可自行塗上果酱,又或者隨個人喜好夾上芝士、火腿或空口吃,
烘一烘更是脆口非常,今日就不妨做個芝麻迷你吐司加上藜麥健康加倍。。。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 藜麥 10g
  • 高筋麵粉 120g
  • 溫水 70g
  • 酵母 1/4tsp
  • 糖 2tsp
  • 鹽 1/4tsp
  • 油 1tbsp
  • 芝麻 1tbsp
  • 吐司模 1個迷你
  • 1

    將藜麥放在隔籂上然後浸在水內10-15分鐘讓其自然濕透

  • 2

    將所有材料混合後,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入麵包機待勞

  • 3

    放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵

  • 4

    取出排氣搓成作三等份,捍平輕輕捲起放入迷你吐司模內，最後發酵30分鐘至8-9分滿 (未發酵前麵糰乖乖併排而坐,發好後以無虛位)

  • 5

    預熱焗爐190'c 焗約22分鐘

  • 6

    焗爐因應牌子不同會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以奶及水每每有多少出入、 (另少勿多)漸漸加入麵糰就一定不會失手」

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