清蒸石斑魚【澎湖水產】
2016 年 09 月 01 日發佈
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【女人最天然的保養品，莫過於澎湖石斑魚的膠質】，肉質鮮甜、 魚皮膠質Q彈 。依加拿大政府建議，成年人需每天攝取1.2-1.6g的Omega-3不飽和脂肪酸。石斑魚含豐富的蛋白質、鈣、硒、膠質、OMEGA-3脂肪酸等營養素，能降低膽固醇、活化腦細胞、預防心血管疾病。EPA與DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯等。對心臟血管有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節之作用，是抗血管硬化。
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 石斑魚 1尾700g
- 薑絲 少許
- 青蔥 2小段
- 醬油 少許
- 水 少許
- 蒜頭 2顆
- 辣椒 2小根
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將澎湖石斑石斑從真空袋中取出，解凍洗淨，辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料， 接著將刀子在魚身上劃刀，放於蒸盤上。（魚才會比較快熟，蒸新鮮的魚最忌過老，一定要抓準時間關火。） 【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮，安全衛生看的見！以產地直送的方式，省下中間商轉手與量販店上架費， 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格，提供最新鮮食材】
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2
用大鍋把水燒滾，將澎湖石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在澎湖石斑魚身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水，經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入魚身最厚的地方，筷子若能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。
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3
如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在魚身上，即可上桌享用女人最天然的膠質保養品－澎湖清蒸澎湖石斑魚。
