黑糖米苔目

準備食材。只要家中有在來米粉、木薯粉、黑糖便可以做，很簡單。

將沸水倒入來米粉中快速攪拌成糰，再倒入冷水攪拌(左圖)，接著加入木薯粉攪拌均勻(中圖)，可依狀況再加入些許份量外的冷水攪均(右圖)。【冷水量的多寡，和米苔目的軟硬有關，冷水加的多，米苔目較軟】

煮一鍋滾水，將攪勻的米漿，裝入不易破的塑膠帶中，前端剪個小洞(左圖)，分次將米糊擠成長條，放入滾水中煮(中圖)。米台目浮在水面時，即可撈起來，放入冰水中冰鎮(右圖)，再撈出來瀝乾備用。黑糖漿製做：黑糖和冷開水拌勻，隔水加熱，讓黑糖煮融，放涼即可。

黑糖漿和冷開水，以1:2的份量拌勻，可依個人口味適量調整，再加入米苔目和冰塊，夏日消暑的「黑糖米苔目」完成了。