BBQ醬菠蘿雞球

把雞腿肉洗淨印乾，切成一口大小（一塊雞腿肉約分成 16 塊），加入鹽、黑胡椒碎和生粉拌勻，靜置約 10 分鐘後加入油拌勻，包好放入雪櫃 30 分鐘以上。

把菠蘿每片切成 8 塊，青椒去掉頭尾和籽後切塊備用。

把所有醬汁材料拌勻備用。

以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下雞腿肉煎 2 – 3 分鐘後翻面多煎 2 – 3 分鐘。

下青椒兜炒約 2 分鐘。

下菠蘿炒勻。

加入醬汁後拌勻，醬汁煮滾後起計煮約 3 分鐘，間中攪拌，至醬汁稍變濃稠即成。