薯仔炆雞

2014 年 03 月 28 日發佈 列印
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薯仔炆雞，做的時間會長一點，但薯仔炆雞是很多人也很喜歡的上飯菜

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞翼 即買 200g
  • 薯仔 3個
  • 薑 2塊
  • 蒜頭 1/4

雞翼醃料

  • 豉油 15ml
  • 老抽 15ml
  • 料酒 5ml
  • 麻油 2.5g
  • 鹽 2.5g
  • 砂糖 適量
  • 白胡椒粉
  • 1

    先洗乾淨雞翼 即買 ，把[雞翼 即買 醃料]醃約一個小時。

  • 2

    洗乾淨大薯仔，去皮，切成中等塊。水灼一下

  • 3

    入油到鑊中，用大火將雞翼 即買 煎至兩邊金黃（每面煎約3分鐘）起鍋，備用

  • 4

    中火倒入油，加入切片的薑和蒜頭，煎香。煎香後加入薯仔煎至金黃色。

  • 5

    把雞翅加進炒薯仔的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水，煮沸之後用細火關蓋煮約30分鐘。

  • 6

    開蓋再用中火煮10-15分鐘蒸發多餘的水份。

  • 7

    薯仔炆雞食譜完成

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