水蜜桃醬煎素鵝配三色螺絲粉（純素）

三色螺絲粉先灼至八成熟後撈起瀝乾水。

果醬、鹽、糖及醋拌勻。

熱鍋下油份，煎素鵝至兩面金黃備用。

布冧切粒，醬汁下鍋煮及加入布冧，蓋住至醬汁變濃。

然後加入素鵝炆煮5-10分鐘後，切件備用。

剩餘的醬汁用來炒螺絲粉，上色即可。