蠔汁金菇雞翼

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
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雞翼及金菇菜本身已是好送飯小菜, 再加埋蠔油作汁料, 巧適合這個悶熱天氣作家常菜.

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞翼 即買 8 隻
  • 金菇菜 2 包
  • 蒜頭 4 粒 - 切粒
  • 蔥花 少量

醃料

  • 海鹽 1/4 茶匙
  • 麻油 1/4 茶匙

調味料

  • 蠔油 2 湯匙
  • 黃糖 1/2 茶匙
  • 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
  • 1

    雞翼 即買 解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

  • 2

    金菇菜切去尾部, 清洗乾淨, 備用.

  • 3

    用玫瑰鍋, 下油 (適量), 加入雞翼 即買 煎至金黃色, 加入蒜頭爆香, 加入金菇同炒勻, 贊酒, 下蠔油及黃糖炒勻, 加蓋煮約 8 分鐘, 熄火焗一陣, 盛上碟灑下蔥花就可食用.

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