雞腳炆鮑魚

2016 年 06 月 19 日發佈 列印
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好多人鍾意將急凍青邊鮑用嚟煲湯。。。 但其實除左煲湯。。。 仲可以用嚟炆。。。好好味㗎!!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞腳 即買 10隻
  • 腩排 (约$40) 1條
  • 金華火腿 適量
  • 急凍鮑魚 3隻
  • 薑 4片
  • 蔥 2條

調味

  • 老抽 4湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 冰糖(小) 5粒
  • 水 800ml
  • 1

    雞腳 即買 及腩排洗淨氽水。。。 取出沖水!

  • 2

    金華火腿切小粒。。。 每粒大約0.5 cm x 0.5 cm 。。。约共20粒!

  • 3

    鮑魚解凍。。。 洗擦乾淨。。。 凍水落鑊。。。加薑蔥。。。氽水。。。然後取出沖水!

  • 4

    雞腳 即買 、腩排、金華火腿及鮑魚放入鍋內。。。 然後加調味。。。 大火煮滾轉小火炆一小時。。。熄火蓋焗15分鐘!

  • 5

    重複開小火炆一小時再熄火蓋焗15分鐘!

  • 6

    再開小火炆半小時然後取出鮑魚切粗粒。。。 放回鍋內繼續炆多五分鐘即可!

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