美味蔥燒餅
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 麵糰食材 --------
- 高筋麵粉 300g
- 細砂糖 20g
- 鹽 1g
- 酵母粉 3g
- 溫水 170g
- 橄欖油 20g
- 內餡食材 --------
- 青蔥 適量
- 鹽、橄欖油 少許
- 黑胡椒 適量
- 表面食材 --------
- 糖水1：1比例 少許
- 白芝麻 適量
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1
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將《麵團食材》全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 PS：或用手揉成光滑麵團。
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2
機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！ 發酵好的麵糰等分成 2 份 靜置約10分鐘醒麵
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3
準備餡料： 青蔥洗淨切成蔥珠 加上一點鹽和一點橄欖油拌勻後備用。 PS：加油的作用是在於避免蔥因為高溫烘烤而變色。
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4
取一份麵團，先將裡面的空氣按壓出來 再用撖麵棍撖成一大張方型麵皮
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5
均勻地撒上蔥珠和少許的黑胡椒粒 先由一邊將三分之一的麵皮往中間折合 再將另一端也折疊起來切成五份
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6
在整型包餡完成的麵包表面刷上一層糖水 ( 1：1 比例 ) 然後再灑上白芝麻後放進預熱好的烤箱中烘烤 PS：不需要做第二次發酵，直接刷糖水入烤箱即可。 烤箱設定： 上火： 200度 下火： 200度 烤盤放置： 上層 時間： 15~18 分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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7
蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了 刷上糖水的表皮酥脆香甜 吃得到滿口的芝麻香氣 內餡則是咬得到Q軟的麵身及滿口蔥香 會讓人意猶未盡，吃了還想再吃喔！！！
