泡辣椒蘿蔔

1) 辣椒洗淨,一定要搽乾身, 切成一粒粒, 可以不用除去辣椒籽, 因為切的時侯也會自然掉很多 ( 怕太辣可以全部籽除去 ) 2) 蘿蔔去皮後搽乾身, 切成條狀, 風乾一會備用

3) 蒜頭也是一樣作法, 去皮切片備用

4) 玻璃樽洗淨後最好用焗爐以高溫烘乾又可消毒 5) 把食材分層加入玻璃樽內備用 ( 吃的時侯可以平均吃到每種食材 )

6) 白醋加入鍋子煮滾後, 加入少許魚露或花雕酒, 及大量糖 一支白醋473毫升 , 約加入70g 糖 (平常快餐店的外賣包裝糖約7g, 我用了10包，糖可以再多一點，因為白醋很嗆喉的) 醋的份量視乎有多少樽食材，如此類推 7) 糖溶了和白醋完全混合後, 放涼一會兒

8) 然後倒入已一早放好食材的玻璃樽內 ( 不要立即關上蓋子 ) 9) 待整樽辣椒蘿蔔完全放涼了,才關上蓋子放入冰箱浸泡 10) 浸泡約一至兩星期便可以吃了