芒果怪至愛 ~ 楊枝甘露

2016 年 06 月 28 日發佈列印

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鍾意食芒果嘅朋友一定逃離唔到楊枝金露同芒果布甸。我本身係麻麻地椰汁嘅人，唯有整個自家製楊枝金露，滿足吓吓自己多芒少椰嘅願望啦。

食材（5-6人） 1小時內

食材

芒果 3 個
西米 80G
金柚肉 1盒
椰醬 80 ml
花奶 90ml
水（煮糖水用） 650 ml
冰糖 70g

1
先煮糖水。將水煲滾，放入冰糖煮溶，試好甜味。慢慢加入椰醬，一邊攪，一邊確保椰醬同水拌勻，避免有椰塊，之後放涼。
2
煲西米。煲滾水將西米加入，滾 10分鐘，再焗 15 分鐘。如果西米已完全透明，便可。西米過冷河，沖走膠質，隔去水份，加入凍糖水。
3
將金柚拆細肉，芒果全部切粒。
4
一半芒果肉加花奶打成芒果醬。將芒果醬加入芒果糖水底，再隨自己喜歡加入芒果粒及金柚肉! 雪凍。食得！

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