家常好餸 -《蝦油蒸三蛋》
2016 年 06 月 25 日發佈
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人人都喜愛美味的家常菜！蒸水蛋做到柔滑如絲，淋上香噴噴的蝦油，令人食指大動！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞蛋 3隻
- 咸蛋黃 2隻
- 皮蛋 1隻
- 蝦皮 1湯匙
- 蔥花 1湯匙
- 魚露 少許
- 胡椒粉 少許
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1
在一大碗裏，把雞蛋打勻，然後放入水(蛋和水的比例為1：1.5)、少許魚露和胡椒粉拌勻。
-
2
把整隻皮蛋和2隻咸蛋黃切成小粒。
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3
把蛋液放入碟中，平均加入皮蛋和咸蛋黃粒，隔水以大火蒸12分鐘，在蒸好的水蛋上撒蔥花。
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4
小鑊中燒熱2湯匙油，以小火煎蝦皮至香味釋出，把滾燙的蝦油平均淋在水蛋和蔥花上，趁熱吃！