乳香酥炸雞軟骨【百得利健康油你話事】

2016 年 06 月 01 日發佈 列印
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以前媽媽會用腐乳醃雞翼,脆口又香口,每次回家看到這一道都特別開心。

有天把雞軟骨買回來,想了一天不知道該做椒鹽口味還是醬爆口味,然後突然想起媽媽的名菜,於是就做了乳香雞軟骨了!

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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 雞軟骨 半磅
  • 紹興酒 1湯匙
  • 醬油(生抽) 1/2湯匙
  • 腐乳 2磚
  • 自發粉 4湯匙
  • 1茶匙
  • 甜椒粉(Paprika) -可省 少許
  • 淮鹽 -可省 少許
  • 1

    先把雞軟骨解凍,用紹興酒及生抽醃一小時(或過夜)

  • 2

    加入兩磚腐乳拌均勻

  • 3

    醃最少15分鐘。

  • 4

    少不了的孖寶,就是健康的橄欖油及有名的腐乳!

  • 5

    把粉類拌勻

  • 6

    燒熱油,起碼要1cm高可以泡到半粒雞軟骨。 另外把醃好的雞軟骨撲粉

  • 7

    油熱了就可以開始炸雞軟骨。 一開始油泡會比較大,因為食材還有很多水份, 及後油泡變小代表熟了啦。 雞軟骨大概炸3-4分鐘至金黃香脆即可。

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