准山圓肉綠豆沙

2016 年 05 月 31 日發佈 列印
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用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左兩碗呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_31.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 綠豆
  • 生晒准山 $10
  • 圓肉
  • 片糖 2磚
  • 果皮 (浸軟刮去囊) 1塊
  • 水
  • 隔篩
  • 葉仔 (裝飾用可省略)
  • 1

    綠豆放入大碗內沖一沖洗倒去水份再加水浸2小時

  • 2

    2小時後倒去水份再瀝乾及抹乾水份

  • 3

    將綠豆放入煲內用中火炒至微熱 , 加入約50ml水炒至出煙及收乾水份

  • 4

    再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘

  • 5

    放入准山 , 圓肉及適量水 (袁太加左3000ml水) , 再加入果皮

  • 6

    用中火煲至滾起

  • 7

    用中火煲15分鐘後拌勻一下以免黏底 , 再蓋上蓋轉慢火煲1小時

  • 8

    期間要經常睇火 , 小心滾瀉

  • 9

    1小時後加入片糖拌勻轉用中火煮至溶 , 熄火蓋上蓋焗10分鐘即可

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