咖哩牛肉批

2016 年 06 月 15 日發佈 列印
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屋企用剩半塊酥皮, 今日用來整呢款牛肉批, 可作午餐或下午茶, 並可配些沙律和紅茶一起享用

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 碎牛肉 100g
  • 洋蔥 1/2個(切細粒)
  • 咖哩醬 2-3湯匙
  • 清水 30ml
  • 急凍酥皮 1/2塊
  • 雞蛋 1隻
  • 牛油 少許
  • 巴馬臣芝士 少許
  • 橄欖油 少許
  • 砂糖 1湯匙
  • 黑椒碎 少許
  • 1

    先將碎牛肉用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、油、開水攪勻醃約10-15分鐘

  • 2

    倒少許牛油、橄欖油落鑊, 再放入洋蔥以大火炒香

  • 3

    跟住加入咖哩醬以中火再炒至香味出來

  • 4

    之後倒入碎牛肉以大火炒勻, 加入清水煮熟便可落糖、黑椒碎調味

  • 5

    試味後熄火加入巴馬臣芝士碎攪勻, 撈起放涼備用

  • 6

    把酥皮分成2份, 用刀界開比批模大少許的圓形

  • 7

    在批模內平均掃上牛油溶液

  • 8

    鋪上酥皮後用叉拮些小孔

  • 9

    然後加入炒好的牛肉餡料

  • 10

    鋪上另一塊酥皮，用叉壓實邊緣, 把多餘酥皮切去, 掃上蛋漿

  • 11

    預熱焗爐, 以200'C 焗約15分鐘, 酥皮發起至金黃色便可

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