鮮果撻 【卡士達醬custard做法】

2016 年 04 月 20 日發佈 列印
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春天到，心情好，就做些漂亮甜品囉！這個卡士達custard撻加上色彩繽紛的水果，就像餅店的甜品般，吸晴又美味！
可以自己做或買現成的撻皮，而卡士達醬的做法是超簡單，花點心思裝飾，就成高級甜品～
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 現成撻皮 6個
  • 水果 適量
  • 杏桃果醬 2湯匙
  • 熱水 1湯匙

卡士達醬

  • 蛋黃 3隻
  • 糖 25克
  • 粟粉 18克
  • 牛奶 350毫升
  • 淡忌廉 45毫升
  • 雲尼拿香油 1茶匙
  • 1

    可以自己做撻皮或買現成的

  • 2

    卡士達醬 做法：先將蛋黃，糖及粟粉拌勻，不停打發約一分鐘，成濃稠的蛋黃糊

  • 3

    在煲內，用小火加熱牛奶，淡忌廉及雲尼拿香油，至煲邊微微起泡即可 （不用煮沸）

  • 4

    然後將牛奶逐少倒入蛋黃糊內，期間要不停攪拌

  • 5

    然後再將所以混合液倒回煲內，用小火煮，期間不停攪拌，大約一至兩分鐘，就變濃稠，成卡士達醬

  • 6

    將卡士達醬倒入碗內，然後立刻用保鮮紙直接蓋在卡士達醬上，待涼備用

  • 7

    將卡士達醬加入撻皮內

  • 8

    放上水果作裝飾，如想水果表面更有光澤，將熱水及杏桃醬拌勻，塗在水果表面即可

  • 9

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