自製沙拉醬

2016 年 04 月 12 日發佈 列印
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只需花費些時間 將雞蛋 糖 鹽及沙拉油
混合打勻 再加入檸檬汁提升香氣及酸甜口感
就可完成美味的沙拉醬
自製沙拉醬 食材安心 食品安全無慮
淡淡檸檬香氣略酸微甜的美味沙拉醬
可當吐司三明治的抹醬
更是夏日蔬食沙拉的美味沾醬

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • 常溫雞蛋 1顆
  • 鹽 4g
  • 白細砂糖 80g
  • 葡萄籽油 350cc
  • 檸檬 1/2顆
  • 1

    備食材 鹽與白砂糖量好所需份量攪拌均勻

  • 2

    將全蛋及混合均勻的糖與鹽放入料理鋼盆

  • 3

    用攪拌器打勻

  • 4

    打至略為發泡即可

  • 5

    開始加入油 使用湯匙一匙一匙慢慢的加入 分次加入的油都需打到油與水已充份混合沒有油水分離 才可再加入一匙油繼續打 最後約剩兩匙油時加入檸檬汁可增加水份及檸檬香氣

  • 6

    把最後未完成的兩匙油 依上步驟 繼續操作 即可完成

  • 7

    將製作好的沙拉醬裝入玻璃保鮮盒放入冰箱冰存 請勿碰水 保存期限1個月

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