義式酒香嫰雞腿
2016 年 03 月 26 日發佈
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家裡沒有白酒沒關係，用米酒也可做出異國風味料理。
善用家中現有的香料，簡單4步驟，輕輕鬆鬆就可做出鮮嫰多汁的義式酒香嫰雞腿哦。
法國友人說，這和他在法國高級餐廳吃到的雞肉料理很像，蘋果姊姊覺得好榮幸啊！
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 去骨雞腿 2支
- 義大利香料 適量
- 黑胡椒 適量
- 白胡椒 適量
- 鹽 少許
- 米酒 適量
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1雞腿切塊後，兩面均灑上義大利香料、黑胡椒、白胡椒和鹽，稍微用手幫肉「馬殺雞」一下。
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2拿出一個塑膠袋，將步驟1的肉放進去，塑膠袋打個結，放入冰箱冷藏醃一天。
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3取出不沾鍋平底鍋，將去骨雞腿帶皮那面朝下，蓋上鍋蓋，開中火慢煎（不需放油）。
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4待雞皮煎到恰恰的狀態（焦黃色）時，翻面續煎，淋上米酒，再蓋上鍋蓋。待肉煎熟後，打開鍋蓋1分鐘（讓酒精揮發），鮮嫰多汁的義式酒香嫰雞腿就完成囉。
