韓式大醬馬鈴薯燉肉【鑄鐵鍋一鍋到底】

2016 年 03 月 14 日發佈 列印
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有別日式的馬鈴薯燉肉，今天使用韓式大醬來燉煮。帶有豆香氣息的燉肉再加上韓式辣拌醬，微辣微甜。利用鑄鐵鍋一鍋到底，方便快速，非常下飯喔

毛媽卡洛琳。拾記
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 梅花肉片 200g
  • 馬鈴薯 2顆
  • 洋蔥 1顆
  • 紅蘿蔔 1/2顆
  • 柳松菇 200g
  • 蒜苗 適量
  • 韓式大醬(煮湯用) 1.5大匙
  • 米酒 1大匙
  • 韓式辣拌醬 1大匙
  • 1

    準備好食材。肉片切一口大小、洋蔥、紅蘿蔔切小塊

  • 2

    馬鈴薯切小塊

  • 3

    準備鑄鐵鍋，冷鍋冷油，放入洋蔥炒出香氣

  • 4

    接著放入馬鈴薯、紅蘿蔔、柳松菇拌炒。準備溫水倒入鍋內，蓋到食材即可(約1.5碗)。鑄鐵鍋最忌溫差大，因此不建議倒冷水。蓋上鍋蓋小火燉煮15~20分鐘

  • 5

    打開鍋蓋，馬鈴薯已軟透即可以將豬肉片放入

  • 6

    肉片差不多熟了，把湯上方的浮末撈出

  • 7

    從鍋子裏取出一碗的水將大醬、米酒拌勻倒回鍋內煮

  • 8

    再放入辣拌醬拌勻。不喜歡辣的朋友可以將此省略 （辣拌醬帶有甜味，若改用辣椒或是韓式辣椒粉也可以，但是味道上會有一些不同）

  • 9

    起鍋前放少許的蒜苗即可

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