百香果舒芙蕾 - 手工現做的新鮮甜點!
2015 年 11 月 20 日發佈
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熱騰騰現做的甜點最新鮮啦^^
舒芙蕾的柔柔口感真是輕飄飄~~ 搭上酸甜百香果馬上抓住女孩的心!!!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 無鹽奶油 30g
- 低筋麵粉 35g
- 牛奶 110cc
- 香草精 1小匙
- 新鮮百香果汁 35cc
- 蛋黃 3顆
- 蛋白 3顆
- 砂糖 80g
烤碗材料
- 沙拉油/融化奶油 適量
- 砂糖 適量
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1
取一鍋以小火融化奶油~~
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2
奶油溶化後倒入麵粉~~一邊攪拌它至無麵粉濃稠狀態!!!!
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3
加入牛奶~~邊煮邊攪拌喔!!!
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4
過一會兒就會開始凝固囉~~接著熄火!!!牛奶醬糊凝固後放入另一個容器放涼備用!!!
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5
把烤碗內部四周及底部塗抹上奶油或是沙拉油!!!
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6
倒入砂糖並且旋轉烤碗~~讓烤碗內部完全都沾滿砂糖..多餘的砂糖把它輕拍出來!!!一一將烤碗完成此步驟後放入冰箱冷藏備用^^
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7
放涼後的牛奶醬糊加入3顆蛋黃.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果約用了4顆)
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8
均勻攪拌至無顆粒狀~~會變得非常滑順喔!!!
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9
將三顆蛋白放入乾淨無水分的容器中並用電動打蛋器打發至硬挺!!過程中將80g的砂糖分三次倒入一起打發喔~~~
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10
將一些打發的蛋白加入蛋黃液中~~輕輕拌勻!!!
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11
把剛剛拌勻的蛋黃液通通倒入打發的蛋白裡~~輕輕的混和它們,不要太大力喔^^"
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接著裝進烤碗中~滿滿的裝滿然後刮去多餘的份量,刮成表面光滑的樣子!!!接著放入預熱170度烤箱烤約15-20分鐘即完成^^
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新鮮出爐的百香果舒芙蕾>////
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表面趕緊撒上些許糖粉~~舒芙蕾是個跟時間賽跑的甜點呀:)
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澎澎鬆鬆的樣子^^"已經開始往下縮了~~~~
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16
趕緊挖下去囉~~~
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表皮有點酥脆~而裡頭是鬆鬆軟軟的^^加了百香果之後的味道更有層次~~不僅有蛋奶香還有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的細緻口感比外面賣的還好吃唷:)
