炸豬油(免火炸)附上豬油拌飯
食材
- 豬板油or肥肉 適量
- 油蔥酥 1大匙
- 醬油 2大匙
- 糖 1匙
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1
每次遇到豬肉老闆偷偷把過肥的肉給我時， 我都會把肥肉切小塊狀... 肥肉放入鍋子加少許的香油
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2
進烤箱烤20分鐘(因每個人烤箱容量機款不同請依造自己家裡延長或縮短時間)
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3
烤好時，可以看豬皮是否被烤乾為主，接著把豬油渣撈起來備用(可以拌飯或炒菜配料用)請忽略那個生肉絲，那個是我家小朋友愛吃肉，烤好後續加的
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4
將鍋放在瓦斯爐上，倒醬油
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5
撒上糖與油蔥酥，小火攪拌煮至微滾就可關火
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6
淋上飯就是香噴噴的豬油拌飯!!偶爾吃超享受
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7
我的油蔥酥也是這樣製的唷!!用烤箱去烤大量的豬板油， 省掉被油噴的窘境，接著在把油倒出在瓦斯上細火慢炸
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8
注意此食譜適合少量的肥肉使用，若是大量的想製豬油拌飯，醬油要加至豬油的一半以上，糖依自己口味做調整，油蔥酥的部分也是加量
