草莓瑞士捲 全蛋簡易法

2015 年 04 月 03 日發佈 列印
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冬天盛產的草莓已經接近尾聲~趁現在用新鮮草莓搭配海綿蛋糕做個完美的END吧

食材 （1-2人） 1小時內

A

  • 低筋麵粉 80克
  • 牛奶 50cc
  • 食用油 3大匙
  • 香草精 1匙

B

  • 全蛋 4顆
  • 糖粉 60克

餡料

  • 液態鮮奶油 50CC
  • 草莓 10-12顆
  • 1

    牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀

  • 2

    全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發)

  • 3

    放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘

  • 4

    打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B)

  • 5

    倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整)

  • 6

    .準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用

  • 7

    烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓

  • 8

    慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型

  • 9

    切片即可享用

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