草莓瑞士捲 全蛋簡易法 2015 年 04 月 03 日發佈 列印 0 2 897 冬天盛產的草莓已經接近尾聲~趁現在用新鮮草莓搭配海綿蛋糕做個完美的END吧 食材 (1-2人) 1小時內 A 低筋麵粉 80克 牛奶 50cc 食用油 3大匙 香草精 1匙 B 全蛋 4顆 糖粉 60克 餡料 液態鮮奶油 50CC 草莓 10-12顆 1 牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀 2 全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發) 3 放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘 4 打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B) 5 倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整) 6 .準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用 7 烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓 8 慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型 9 切片即可享用 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 瑞士 簡易 全蛋 草莓 瑞士捲 推薦資訊