345滋味。醬燒豬仔骨

2016 年 02 月 29 日發佈 列印
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點解呢個叫「345滋味。醬燒豬仔骨」? 因為佢主要係用3種調味料,每樣45g 或者3湯匙,所以我就直接叫佢做「345」,方便易記! 詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 豬仔骨 約1kg
  • 海鮮醬 3湯匙
  • 蠔油 3湯匙
  • 黃糖/咖啡糖 3湯匙
  • 3湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑蓉 0.5湯匙
  • 麵粉(後下) 2茶匙
  • 1

    豬仔骨沖洗乾淨,做廚房紙印乾。 所有調味料 (除了麵粉) 倒入大碗撈均

  • 2

    用調味料汁同豬仔骨擦均,放雪櫃醃至少8小時

  • 3

    從雪櫃攞出豬仔骨放室溫20-30分鐘。焗爐180c 將豬仔骨同所有醃汁一齊焗20-30分鐘,直至豬仔骨熟

  • 4

    當豬仔骨焗到熟,就攞出黎,將焗盤上既肉汁全部倒出,再將豬仔骨放回焗爐保溫

  • 5

    中小火開鑊,將焗盤上既肉汁倒入,加入麵粉撈均,目的要煮到個汁杰身,目測個汁夠杰身(大約同平時既黑椒汁差不多)就可以。

  • 6

    將豬仔骨放上碟,再將醬汁淋上就食得喇!

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