簡易燻蹄
2016 年 02 月 25 日發佈
列印
平時係街都會叫下燻蹄食下, 估唔到原來家中自己整都係咁簡單只係花時間浸豬手, 其他功夫同煮既時間都係非常短, 我覺得放多2日用來配麵食一樣美味, 唔洗一定要沼蒜蓉白醋汁架...我用左急凍豬手, 只要浸得入味同新鮮豬手都差不多.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/02/blog-post_25.html
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍豬手 1隻
- 香葉 3片
- 八角 4粒
- 花椒 1湯匙
- 薑 4片
- 紹酒 2湯匙
- 鹽 1湯匙
-
1
1)將豬手出水備用
-
2
2)煲中加入所有材料加水剛蓋過豬手
-
3
3)水煮滾轉小火煮30分鐘關火浸過夜
-
4
4)取出豬手起骨再用保鮮紙包成圓形雪4小時, 食時切片.