香菇雞爆漿小丸子（平底鍋版）
有了穀盛壽喜燒，不需其他調味，就可做出香氣十足的爆漿小丸子。
吸飽壽喜燒精華的炊飯，包覆著Mozzarella乾酪，放到平底鍋上煎得滋滋作響。一口咬下，滿滿的醬香和米香在口中爆開，加上爆漿Mozzarella，好吃到要爆炸啦！
詳情請至【蘋果愛料理】：https://www.facebook.com/applelovescooking
食材
- 雞胸 即買 肉 2片
- 穀盛壽喜燒【醃肉用】 20ml
- 乾香菇 數朵
- 洋蔥 1顆
- 紅蘿蔔 1根
- 蒜頭 6瓣
- 穀盛壽喜燒【炊飯用】 25ml
- 白米 3杯（量米杯）
- Mozzarella乾酪 適量
-
1
洋蔥泡水備用（洋蔥先泡水20分鐘以上後再切，才不會嗆到眼睛）。將白米放進電子鍋的內鍋裡，米洗好後，將水倒掉備用。
-
2
乾香菇泡水備用。
-
3
乾香菇的水份擠出後切碎（香菇水要留著）、蒜頭去皮切碎、洋蔥去皮切碎、紅蘿蔔去皮切碎備用。
-
4
雞胸 即買 肉切成雞丁後，放入透明塑膠袋裡，倒入穀盛壽喜燒【醃肉用】，將塑膠袋搖一搖、搓一搓，使壽喜燒均勻沾附在雞丁上後，靜置備用。
-
5
取出平底鍋，倒入少許苦茶油（或其他耐高溫的油品也可以），放入步驟3的香菇碎、洋蔥碎、紅蘿蔔碎，拌炒。
-
6
待聞到香菇、洋蔥和紅蘿蔔的香氣後，放入步驟3的蒜頭碎，拌炒。
-
7
將步驟6放入洗好的白米中，加入步驟3的香菇水，加進穀盛壽喜燒【炊飯用】，再加水至「電子鍋內所標示的煮杯白米的刻度」後，整鍋好料用筷子稍微攪拌均勻。
-
8
將步驟4的雞胸 即買 肉舖上去。放進電子鍋裡，選擇「什錦飯」功能，按下煮飯鍵。
-
9
待飯煮好，再悶個分鐘後，打開鍋蓋，用飯匙稍微攪拌一下，再蓋上鍋蓋，悶個分鐘。香噴噴的炊飯完成了。
-
10
待步驟9的炊飯放涼後，將Mozzarella乾酪切塊備用（Mozzarella乾酪不要切得太小塊，才有爆漿口感）。
-
11
取出一個盤子，放上保鮮膜，舖上步驟9的炊飯。
-
12
將Mozzarella乾酪塊放在中間。
-
13
再舖上步驟9的炊飯。
-
14
捏成圓形。
-
15
將捏好的小丸子放入保鮮盒，置入冰箱冷藏（目的是增加小丸子的黏性，較好煎）。
-
16
隔天開始煎小丸子：取出平底鍋，倒入少許苦茶油（或其他耐高溫的油品也可以），放入脫掉保鮮膜的小丸子，開中火慢煎。
-
17
待小丸子穿上咖啡色的外套時（也就是煎成恰恰的狀態），爆漿小丸子就完成了。
