芋頭魚頭湯

備好食材，魚頭、芋頭、薑片。

將芋頭（購買時叫店家幫忙去皮）洗淨，切大塊，熱油鍋，放入芋頭塊，煎至微黃，鏟起，待用。

原鍋熱油，放入薑片和魚頭，煎至雙面。

放入滾燙的熱水，大火煮五分鐘。

將芋頭回鍋，煮一會，關火。

全部倒入砂鍋中，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘左右。

放入適量的雞粉和魚露調味，煮滾，即可關火，撒上蔥花，完成。