金光閃閃金箔紅棗糕
2016 年 02 月 15 日發佈
列印
過年前臨急抱佛腳，但也參考了很多食譜，試了很多次而成的紅棗糕！評價全正面，連從來不吃紅棗糕的朋友破戒試了亦大讚！煙韌彈牙棗味濃，行氣活血面色好！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 紅棗 半斤
- 紅棗糖 125g
- 木薯粉 200g
- 糯米粉 40g
- 粘米粉 20g
- 馬蹄粉 20g
- 水 1000ml
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1
紅棗略清洗表面，剪開去核，1000ml水燒滾後加入紅棗小火煮一小時。有時間可焗一焗紅棗更出味，焗一個晚上味超濃。
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2
將紅棗水隔水，加入紅棗糖煮溶，水份約為500ml
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3
用篩隔紅棗水兩次（百x買的紅棗糖有渣的），放涼備用
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4
木薯粉，糯米粉 粘米粉及馬蹄粉過篩，紅棗水分數次加入拌勻
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5
再將粉漿過篩兩次，其間隔出的粒粒用手壓碎再拌勻
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6
蒸糕盛器塗上油，加入粉漿中火蒸，以上份量用一蒸盤約蒸1小時，圖中小模約蒸20分鐘
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7
脫模，在正面加上金箔即成