臘味瑤柱蘿蔔糕

2016 年 02 月 11 日發佈 列印
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賀年必備的糕點，家家戶戶都有自己的秘方，但亦想分享一下給各位參考參考

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 2條
  • 粘米粉 300克
  • 臘肉粒 適量
  • 瑤柱絲 適量
  • 冬菇粒 適量
  • 金華火腿碎 適量
  • 片糖 1小塊
  • 塩 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 油（掃模用） 少許
  • 1

    先將蘿蔔削皮用刨磨成蓉放入煲內開火放入片糖將蘿蔔煮淋放入塩及胡椒粉調味

  • 2

    將所有臘味粒与冬菇粒爆香後加入煮淋的蘿蔔蓉內拌勻關火

  • 3

    倒入粘米粉和拌好料的蘿蔔蓉混合成糕團後倒入糕模內掃平

  • 4

    掃平糕面將剩下的料頭（金華火腿、瑶柱絲）部鋪上略壓入糕面上並以大火隔水蒸45分鐘至1小時，取出後用竹籤刺入取出沒粉漿黏住便成

  • 5

    待涼切片即食、放湯或煎香都非常可口

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