紅燒排骨

首先將排骨川燙後洗淨備用。

起油鍋，先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香，爆香後將香料撈起。

利用同一油鍋將蔥、薑、蒜下鍋爆香。

將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化，排骨呈現微微的金黃色。

接著加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。

最後拌炒到湯汁收乾排骨呈現美麗的醬色就完成了。