【明玉】年菜這樣煮，客人來了都會說你是大廚！（上）

螃蟹洗凈備用（綁螃蟹的繩子不要打開），鮮蝦、生乾貝洗凈備用，菇類和蔬菜類洗凈瀝干。

取砂鍋放入高湯6分滿，大火煮沸轉中火。

放入蔬菜、海鮮、菇類、豬肉片和調味料，煮熟即可。

小竅門： 注意綁螃蟹的繩子不可以打開，以免被攻擊受傷。螃蟹買回來洗凈放冰箱冷凍，2小時后取出。螃蟹用沸水川燙后才切開洗腮，然後去掉腮，再切成小塊放入火鍋內同煮，味道會更鮮美。