XO醬繡球燒賣

紅蔥頭﹑蔥﹑薑和蒜頭切成幼粒。切出 8 片紅蘿蔔片。

去殼蝦仁挑腸後用刀拍扁後用刀剁碎。

免治豬肉﹑蝦肉﹑紅蔥頭﹑蔥﹑薑﹑蒜頭和調味料拌勻，用筷子打圈攪拌至起膠，用手取起撻到碗中，重覆約十次。

日式燒賣皮剪成幼條。肉餡分成 8 份搓成圓球狀後隨意黏上燒賣皮輕輕壓實，成型後放以紅蘿蔔片墊底放於蒸籠內。

燒滾水後以中火蒸約 13 - 15 分鐘至熟透。上碟後放上李錦記XO醬點綴即成。