簡易版【半熟起司塔】
2016 年 01 月 18 日發佈
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據說是用三種起司醬調製而成的超美味甜點！
無法前去排隊購買的我，只能打開冰箱翻找現有的簡單材料來解解饞囉！
低油低糖配方，使用隨手可得的材料，自製香酥的塔皮，柔滑香濃的内餡，趁熱一口咬下！緩緩爆漿而出的美味，在家也能輕鬆享受喔！
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 塔皮：低筋麵粉 110g
- 燕麥片 10g
- 無鹽奶油 30g（室溫軟化）
- 黑糖粉 15g
- 全蛋液 30g
- 内餡：奶油乳酪 100g
- 細砂糖 15g
- 鮮奶 50ml
- 玉米粉 5g
- 裝飾：蛋黃 一顆
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1
烤箱180度預熱
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2
黑糖粉倒入無鹽奶油中，用打蛋器打至顏色變淡，呈現霜狀
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3
麵粉和燕麥片倒入用刮刀或是筷子稍微拌一下
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4
加入蛋液繼續攪拌均勻，再用手揉合成團（蛋液慢慢加，麵團不黏手不乾裂即可，勿拌太久）
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5
麵團放入點塑膠袋中，桿成約0.3公分厚的大薄片，再用適當的圓形器具壓出圓形（我共壓出6個）
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6
圓形麵皮均勻舖在蛋塔模中，用叉子在底部戳洞
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7
烤箱180度烤10分鐘，取出備用
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8
乳酪先隔水加熱軟化，再加入細砂糖，用打蛋器打至呈現軟綿
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9
鮮奶+玉米粉拌至無粉狀，倒入乳酪中，繼續攪拌均勻成糊稠狀
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10
烤箱170度預熱
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11
乳酪糊倒入烤好的塔皮中（8.9分滿即可）
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12
裝飾用的蛋黃打散，舀少許在乳酪糊上，稍微晃動讓蛋黃液散開
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13
烤箱170度烤20~25分（蛋黃液顏色變深即可）
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14
簡易版的半熟起司塔就完成囉！一口咬下~~超享受的！
