豆豉蒜蓉蒸排骨豆卜
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 排骨(飛排) $30-$35
- 豆卜 (5-6粒) $6-
- 豆豉 2-3茶匙
- 蒜頭 2-3粒
- 蔥粒 適量
排骨醃料
- 生抽 少許
- 糖 少許
- 鹽 適量
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 生粉 適量
- 水 少許
-
1
豆豉沖洗後瀝乾，蒜蓉剁碎，喜歡豆豉原粒，則混合蒜蓉及豆豉，若喜歡豆豉碎一點，將豆豉蒜蓉一起剁碎備用
-
2
豆卜加入滾水中汆水後榨乾水份，切半備用，排骨沖洗後用廚房紙印乾後，將醃料混入排骨中醃半小時或以上，再加入豆豉蒜蓉 (留少許鋪面)
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3
將豆卜放置在碟底，排骨鋪上，最後將少許豆豉蒜蓉鋪面，大火蒸8-10分鐘，灑上蔥花即成 (也可在最後1分鐘開蒸灑上蔥花蒸)