迷你素漢堡

準備所有材料後，放入麵包機攪拌。

麵團起筋及拉出薄膜成球型。

麵糰放入水波爐以40度發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)

取出，用手按壓麵糰，將麵糰中的空氣排出，再將麵糰以每30G一個分割成小麵糰，搓圓，鬆弛15分鐘。

將小麵糰再次排氣，搓圓，放入muffin盆中，再放入水波爐以40度進行第二次發酵至1倍大。(約 20分鐘)

水波爐以180度預熱，在包面掃上少許蛋液，將包放入水波爐焗10-12分鐘即可。

麵包放涼後，在中間切開為兩份備用。

在小包子上塗上少許沙律醬，再將素漢堡扒放入小包中，加入蕃茄及生菜即可。