火鴨絲湯米粉

2016 年 01 月 12 日發佈 列印
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去過香港的朋友
不知有沒有吃過這一道火鴨絲燜米粉?
這是ivy小時候很愛吃的
茶樓總是一大窩的上桌!
這也是ivy唯一會吃的燒鴨料理
是呀
雖然我是香港人
但對燒鴨卻興趣卻卻
唯有這個燒鴨米粉深得我心
因為湯頭香味十足
米粉Q彈~

詳盡內容請click入我的blog中觀賞:
http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/01/blog-post_12.html

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 燒鴨腿 2隻
  • 高湯 1罐
  • 清水 2罐
  • 米粉 半包
  • 香菜 適量
  • 1

    準備材料

  • 2

    燒鴨眼把骨頭去掉 , 骨頭要留著

  • 3

    高湯倒入鍋子中再加入二罐清水 , 再加燒鴨骨頭加入同煮至大滾 , 再轉小火煮30分鐘 , 然後把骨頭撈起丟掉

  • 4

    把去了骨的燒鴨切成絲

  • 5

    平底鍋中加少許油燒熱後 , 加入燒鴨絲炒香

  • 6

    只要看燒鴨已經炒出香味和燒鴨皮有點微微卷曲就可以盛起

  • 7

    取一小鍋把水煮滾 , 米粉放入後煮二分鐘即可盛起 , 煮好的米粉加入高湯中再煮5分鐘即可加鹽調味

  • 8

    然後把燒鴨舖到米粉上 , 加上切好的香菜提味

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