茄汁秋刀魚

2016 年 01 月 11 日發佈 列印
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秋刀魚一般會用香煎或炭烤在擠上檸檬汁提味的方式烹調
喜愛吃秋刀魚的朋友 可來試試這道用西式的作法來烹調茄汁
蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀魚上
酸酸甜甜的醬汁 搭上鮮甜的魚肉
太對味 ! 太美味了 !

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 秋刀魚 2條
  • 牛蕃茄 1顆
  • 洋蔥 少許
  • 蒜片 少許
  • 九層塔 少許
  • 蕃茄醬 一大湯匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 米酒 少許
  • 1

    秋刀魚從魚肚後方小洞處切開 避開魚肚也不會將內臟切開

  • 2

    秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟

  • 3

    取一平底鍋少油熱油鍋放入秋刀魚加入少許的米酒去腥

  • 4

    煎至兩面金黃色 盛盤備用

  • 5

    取炒鍋加入油 下蒜片用小火煸至酥香

  • 6

    蕃茄切塊狀及洋蔥丁放入炒香

  • 7

    加入蕃茄醬拌炒出香氣

  • 8

    放入九層塔拌勻

  • 9

    加入100cc的水 鹽及糖 煨煮成醬汁

  • 10

    醬汁完成淋上秋刀魚即可上桌

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