南瓜火腿麵包
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 南瓜泥 210克
- 高筋麵粉 400克
- 低筋麵粉 100克
- 速發酵母粉 1大匙
- 鹽 2小匙
- 糖 1大匙
- 鮮奶 40cc
- 水 90-100cc
- 橄欖油 2大匙
- 南瓜籽 適量
- 雞蛋 1顆
- 蛋液 適量
- 火腿片 4片
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1
將乾性材料，高、低筋麵粉、酵母粉、糖、鹽倒入大碗中攪拌均勻
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2
加入南瓜泥拌勻
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3
加入其他濕性材料：牛奶、水、橄欖油拌勻，稍微揉麵糰至無粉粒
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4
麵糰表面抹少許橄欖油，用盆子蓋住，在室溫進行發酵1-3小時，麵糰約變成原來的2倍大
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5
發酵完的麵糰均分成8等份，將火腿片對切成為8片。 1）將麵糰滾圓壓平，鋪上火腿片 2）對折麵糰成半圓 3）再對折 4）從中間對切並旋轉對切後的麵糰
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6
同一方向將麵糰排入噴/抹了油的8吋烤盤中，將南瓜籽壓入麵糰中，靜置30分鐘進行二次發酵
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7
打一顆蛋，將蛋液塗在麵包表面
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8
放入預熱後的烤箱， 180度烤20分鐘，拿出麵包再塗上剩下的蛋液，放回烤箱再烤5分鐘即可
